手延べそうめんの郷　鴨方町で昔からお祝いの席で食べられていた
「鯛麺」

２月１７日 oniビジョンが鯛麺を取材に来るということで
ついでに写真を撮らせてもらいました

鯛麺は昔は結婚式などで振舞われていたそうですが、
「自分の結婚式でたべたわ」という方は40年以上前のことでそれ以来食べる機会はないということです　他のかたがたにきいても実際に食べた人はほとんどいないくらい　今では残念ながら忘れられようとしています
　そこで！伝統食を残したいと生活交流グループの協力のもと鯛麺がつくられました
作り方は意外と簡単かも
鯛を煮付けてお皿に盛り　そうめんを波にみたてて周りに並べて
薬味やいろどりにえびなども飾り完成です

小さい鯛を使えば家庭でもできると思います
そうめんのゆで方がポイントです

食べるときは　鯛の煮汁を薄めて麺つゆとして使います
鯛やそうめんを取り分けて麺つゆをかけていただきます
この鯛麺が浅口の名物として　
市内のお店で食べられるようになればいいなあと思います